五邑大学积极服务粤港澳大湾区等国家重大发展战略，锚定新型高水平理工科大学建设战略目标，立足区域经济社会发展需求，积极落实学科建设高质量发展。尤其是在“十四五”发展的关键阶段，学校党委提出“123334”学科发展布局，构建以材料学科为基础支撑，以新工科、新文科建设为抓手，发挥材料与能源、智能与制造以及生物医药与健康三个学科群带动作用，突出材料科学与工程、化学工程与技术、机械工程优势学科建设，打造纺织科学与工程、轨道交通装备及技术、侨乡文化与遗产特色学科。构建优势与特色学科统一、基础与应用学科协同、有利于学科健康发展的学科生态体系，增强服务大湾区制造业发展的能力以及在行业的影响力。重点搭建太平洋岛国研究院、广东华侨华人文化研究院、华南生物医药大动物模型研究院、双碳研究院四个高水平学科交叉创新平台，汇聚各类学科资源，对接相关产业和社会资源，深化科教融汇、产教融合，促进学科、人才、科研与产业互动。实施政产学研合作，发挥学科交叉创新平台载体的作用，承接社会、产业、政府的相关资源，提升相关学科的建设水平。

学校现有10个省级重点学科，7个一级学科硕士学位授权点、3个二级学科硕士学位授权点以及5个专业硕士授权类别，硕士授权覆盖学校所有理工科专业。2021年，学校获批博士学位授予立项建设单位。学校材料科学、化学以及工程3个学科进入ESI学科全球排名前1%。材料科学与工程和化学学科入选世界一流学科排名。自然指数稳居全国内地高校前150名，入选2023自然指数年度榜单全球学术机构TOP500强。